Летняя кухня – непременный атрибут загородного хозяйства с незапамятных времен, без летней кухни и сегодня не обходится частный дом, а порой даже поместье с просторным коттеджем. Причины всенародной любви к летним кухням – открытым и закрытым, пристроенным к дому и отдельным, оборудованным современной техникой или самодельной печкой-буржуйкой – просты: в жаркое лето готовка пищи в доме попросту не оптимальна. Ни к чему наполнять прохладные жилые комнаты ароматами стряпни и привлекать пчел, муравьев и других еще менее приятных насекомых. Ведь даже при отлично обустроенном помещении с москитными сетками на окнах и хорошей вентиляцией готовить горячие блюда не так приятно, как на свежем воздухе или в отдельной от дома летней кухне.
Современная летняя кухня
Современная летняя кухня – продукт удивительной эволюции, и строение и сама идея летних кухонь приобрели совершенно новый облик в наше время. Многие владельцы старых домов и дач помнят времена, когда в первые же дни обустройства поместья решалась главная задача: приготовление горячего питания для семьи. В маленьком дачном домике удобно разве что чай приготовить, что уж говорить об летне-осенних консервационных работах. Летние кухни при условии достаточной площади участка размещали вне дома, желательно вблизи крытой беседки и погреба.
Летняя кухня может быть похожа на обычную кухню, оборудованную в отдельной постройке, но суть летней кухни совершенно другая – это именно сезонный домик или навес с печкой. С приходом холодных дней посуда и утварь убирается в дом, и кухня закрывается до следующего лета. Веселый антураж летней кухни помнят многие – это помещение, где не страшно разлить варенье на пол и разбить старую тарелку, где все вещи привезены из города или вынесены из главного дома по причине «немодности». Использование в летней кухне старой, но еще прочной и к тому же памятной кухонной утвари – еще одна приятная примета летнего житья-бытья в собственном доме.
Новые идеи летних кухонь
Современная летняя кухня все чаще оборудуется не традиционной печкой, а электроплитой, индукционной панелью или газовым агрегатом. В кухнях и рядом с ними устанавливают модные изыски – коптильни и грили, мини-печки для пиццы, встроенные мангалы.
Кухня может совмещаться с местом отдыха – поистине новая идея. Рядом с кухней размещают столовую мебель, гамаки и удобные диваны, обустраивают уголки для приема солнечных ванн; в идеале – бассейн или искусственный пруд для купания. В летних кухнях все больше окон и остекления, возможны мягкие окна и панели из москитных сеток, уместно применение ударопрочного стекла. В жару можно превратить кухонный домик в абсолютно открытую беседку, навес «на четырех столбах» - как в южных странах.
Летние кухни мира
В наших реалиях совершенствовались очень особенные летние кухни – во многих странах мира подобных идей не встретишь. В частности, бережное использование старой посуды, ретро-плит и чайников, разрозненных сервизов и вышедших из моды штор, скатертей, мебели и декора. Интерьеры отечественных летних кухонь удивительны – это глобальная эклектика, сочетание разных эпох и мировоззрений, отраженное в демократичности быта, и, если в будущем году появится модное направление интерьера «летняя кухня», вряд ли этому нужно будет удивляться.
Кухня под навесом – для жарких стран, где готовка пищи в доме требует оснащения вентиляторами и кондиционерами. Но в летнем варианте южная кухня проветривается летним ветром, что дает возможность творить любые блюда на гриле, использовать мангалы и барбекю, итальянские открытые печки для пиццы и другие печные изобретения народов мира.
В странах с мягким климатом предпочитают летние кухни, совмещенные с летними столовыми – хозяйка тут же готовит и подает на стол, никакой беготни с тарелками и продукты всегда под рукой. Для приема гостей и устройства домашнего праздника – лучше не придумать.
Олицетворение престижа и элегантности: летняя кухня на каменном фундаменте с площадкой из плит или брекчии; крыша на опорах, в центре – современная печь, стилизованная под дровяную.
Застекленная беседка с итальянской печкой – защитит от прохладного ветра с моря, от пыли в сухой сезон, поможет создать уют. Но огромные площади остекления для летних кухонь сложно представить на наших дачах, это сувенирный вариант летней кухни.
Крошечная кухня с электрогрилем и длинной столешницей: для теплых краев, где дожди – редкость. Однако уносить продукты в дом или прятать «под замок» все равно приходится, ведь птицы и ночные звери с радостью придут в гости и устроят ночной пир из ваших припасов.
Но модные проекты летних кухонь-беседок с барбекю не очень-то приживаются на российских просторах, полных комаров и причуд непредсказуемого климата. В нашей летней кухне должны быть стены, а окна должны закрываться, а не только иметь защитные сетки. Ветра и дожди, летняя фауна, а порой близкое соседство с дачным коллективом – все это не предполагает шикарных открытых беседок со струящимися по ветру занавесками или бамбуковыми ширмами. В менталитете наших дачников долго еще будет жить идея «закрыться от чужих глаз, занимаясь своим бытом и жизнью», возможно, поэтому средиземноморские и другие южные планировки дачных хозяйств не способны подарить нам чувство комфорта. Не бросать утварь и посуду на улице, уезжая в город и даже на ночь – вполне понятное желание владельцев, и открытые беседки или площадки с кострищами не так привлекательны, как закрытый домик с печкой, пусть даже он построен из остатков стройматериалов. Главным условием летней кухни с отопительным агрегатом является точное следование всем правилам противопожарной безопасности, а сама кухня при этом может быть домиком, навесом или беседкой – по желанию владельцев.
И еще одно удивительное качество летней кухни, истинный креатив дачников: домик зачастую планируется таким образом, чтобы в нем можно было разместить на ночь гостей, а также иметь дополнительное помещение для дневного отдыха на свежем воздухе.
